川菜红烧鸡腿的做法大全
红烧鸡腿是一道传统的川菜,以其色香味俱佳的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面将介绍川菜红烧鸡腿的做法大全。
## 川菜红烧鸡腿的做法大全--步骤
### 步骤1:准备食材
- 鸡腿2个
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 干辣椒8个
- 花椒10粒
- 八角2个
- 香叶2片
- 生抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
### 步骤2:焯水去血水
将鸡腿放入开水中焯水,去掉血水,捞出洗净备用。
### 步骤3:热锅凉油
将鸡腿放入热锅中,煸炒出香味。
### 步骤4:加入姜蒜煸炒
加入姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒、花椒、八角、香叶继续煸炒。
### 步骤5:加入适量的水
加入适量的清水,水量要刚好没过鸡腿。
### 步骤6:加入适量的生抽
加入适量的生抽,加入适量的料酒和老抽,翻炒均匀。
### 步骤7:加入适量的冰糖
加入适量的冰糖,翻炒均匀。
### 步骤8:大火烧开后转小火
大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮1-2小时,直到鸡腿变得软烂入味。
### 步骤9:收汁
最后收汁,将汤汁收干至粘稠状,翻炒均匀即可。
## 川菜红烧鸡腿的做法大全--适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
## 川菜红烧鸡腿的做法大全--禁忌

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃。
3. 血脂较高、高胆固醇的人不宜多吃。
## 结语
川菜红烧鸡腿是一道美味可口的川菜,具有营养丰富、口感鲜美、香飘浓郁等特点。以上介绍了川菜红烧鸡腿的做法大全,步骤清晰,适合人群和禁忌也详细介绍。希望更多的人可以品尝到这道美食。