青椒炒牛肉的做法川菜
作者:星座大师
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青椒炒牛肉是一道川菜经典菜肴,具有口感鲜美、香辣可口的特点,下面我来详细介绍一下它的制作方法。
## 青椒炒牛肉的做法
### 材料
- 牛肉(250克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 生粉(适量)
### 步骤
1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下牛肉片煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中再倒入一些油,加入姜蒜末爆香,放入青椒、红椒翻炒。
6. 加入腌制好的牛肉片,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 最后加入一些生粉勾芡,炒匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各种人群食用,特别是牛肉富含优质蛋白质,对身体健康有很好的作用。
### 禁忌
青椒炒牛肉虽然美味可口,但并不是所有人都适合食用。以下是一些禁忌:
- 孕妇和小孩应该少吃,因为牛肉中含有激素,可能会影响胎儿发育。
- 肝病患者和胆囊疾病患者也应该避免食用,因为牛肉中含有脂肪和胆固醇,容易引起胆石和肝炎。
- 胃肠道疾病患者也应该避免食用,因为牛肉较难消化,容易引起胃肠不适。
## 总结
以上就是青椒炒牛肉的详细制作步骤和适合人群、禁忌等,希望对大家有所帮助。如果还有什么疑问,欢迎继续提问。