【川菜正宗夹沙肉做法】
制作流程:

1. 猪五花肉去筋膜,切成小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 葱切成葱花备用,姜切成姜末备用,蒜切成蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
7. 炖煮40分钟后,加入适量的夹沙馅,继续炖煮10分钟,直到夹沙馅熟透。
8. 大火收汁,让夹沙馅更加浓郁入味,最后撒上葱花即可。
适合人群:
夹沙肉是一道适合所有人食用的美食,尤其适合老年人、儿童、孕妇以及心血管疾病患者等人群食用。
禁忌:
夹沙肉属于热性食物,容易引起消化不良、胃胀等不适症状。同时,由于夹沙馅中含有较多的盐分和糖分,容易引起口渴,因此糖尿病患者和口渴者应慎重食用。
注意事项:

1. 炖煮夹沙肉时,水的量要适中,不能过稠或过稀,否则会影响夹沙馅的口感。
2. 夹沙馅中的盐分和糖分较高,食用时应注意控制量,以免引起口渴和其他不适症状。
3. 夹沙肉属于热性食物,容易引起消化不良,因此胃胀、胃酸过多、胃溃疡等消化系统疾病患者应慎重食用。
4. 夹沙肉不宜与碱性食物、苦味食物、酸味食物等同时食用,以免加重胃肠道的负担。