川菜正宗豆瓣鱼做法窍门
(1)制作流程

1.鱼肉切片,厚度约为0.3-0.5厘米,加料酒、盐、淀粉腌制20分钟;
2.切好葱姜蒜,准备好豆瓣酱和花椒;
3.热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱和花椒炒香;
4.加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让鱼肉入味;
5.捞出鱼块,加入葱花、香菜点缀即可。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合尤其适合老年人、儿童和孕妇。
(3)禁忌

1.感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人不应食用;
2.鱼肉属于油腻食物,容易加重肠胃负担,消化不良的人不应食用过多;
3.孕妇和哺乳期妇女不应食用过多。
(4)其他做法
除了豆瓣鱼,还可以尝试以下做法:

1. 酸辣鱼
2. 水煮鱼
3. 麻婆豆腐
4. 回锅肉
川菜正宗豆瓣鱼做法窍门
(1)制作流程

1.鱼肉切片,厚度约为0.3-0.5厘米,加料酒、盐、淀粉腌制20分钟;
2.切好葱姜蒜,准备好豆瓣酱和花椒;
3.热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱和花椒炒香;
4.加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让鱼肉入味;
5.捞出鱼块,加入葱花、香菜点缀即可。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合尤其适合老年人、儿童和孕妇。
(3)禁忌

1.感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人不应食用;
2.鱼肉属于油腻食物,容易加重肠胃负担,消化不良的人不应食用过多;
3.孕妇和哺乳期妇女不应食用过多。
(4)其他做法
除了豆瓣鱼,还可以尝试以下做法:

1. 酸辣鱼
2. 水煮鱼
3. 麻婆豆腐
4. 回锅肉