今天给各位分享干扁鸭肉怎么弄好吃的知识，其中也会对干煸鸭做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 海南大排档干煸鸭做法
2. 黄酒干煸鸭做法
3. 干煸鸭怎样做不柴
4. 干煸鸭做法

海南大排档干煸鸭做法

鸭肉切块洗净后加料酒、十三香、姜片腌制三十分钟

步骤2

准备材料:蒜片、姜丝、大蒜、干辣椒段、八角、香叶、桂皮

步骤3

调酱汁:生抽两勺老抽一勺耗油一勺黄豆酱一勺糖一勺腐乳一小块搅拌均匀备用

步骤4

鸭肉冷水下锅焯水两分钟捞出

步骤5

热油后把刚刚准备的材料倒入炒出香味

步骤6

把鸭肉倒入翻炒均匀

步骤7

从锅的边缘倒入料酒再倒入刚刚调好的酱汁继续翻炒

步骤8

加入一小碗清水开中火盖祸盖焖20分钟

步骤9

水焖得差不多时放入青线椒

黄酒干煸鸭做法

烹饪步骤：

1.鸭肉清洗干净后，切成小块备用

2.土豆清洗干净后，削皮，而后切成小块，备用

3.烧热锅后，放入花生油，姜片和鸭肉，不断翻炒，待鸭肉煸干水分

4.锅里放入150ml白开水，炆鸭肉10分钟后，放入土豆，炆到九成熟后，分别加入胡椒粉，蒜，蚝油，盐，白砂糖和淀粉，最后放入花生油和白酒即可上碟

干煸鸭怎样做不柴

1、食材：鸭子两只，白砂糖适量，生抽，花椒，姜。

2、买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。

3、锅内热油，放入白砂糖熬糖色。

4、鸭块放入锅内煸炒。

5、鸭肉翻炒均匀，让每块鸭块都包裹上糖色。

6、裹满糖色的鸭块内放入生抽、花椒、姜翻炒。

7、花椒和姜炒香后加入少许水，调入适量盐，水开后改小火慢慢炖煮至鸭肉酥烂出锅即可。

干煸鸭做法

主料:

鸭肉700克

辅料:

姜4片蒜2瓣干辣椒30克葱2棵盐2克鸡精2克生抽2勺料酒1勺辣椒油1勺

做法步骤:

1.鸭肉清洗干净，斩成块

2.冷水下鸭肉，加一勺料酒煮沸

3.焯过水的鸭肉冲去浮沫，沥干水份

4.姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段、葱切段

5.锅内加底油，下鸭肉小火煸炒两三分钟

6.炒至鸭肉出油表皮微黄，盛出控油

7.锅留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

8.加入鸭肉翻炒几下

9.调入两勺生抽、盐、鸡精、辣椒油，下葱段大火翻炒均匀

小窍门&温馨提示

1、鸭肉斩块先做焯水处理，焯水可以很好的去除腥味和血沫

2、干煸菜的特点，制作的过程除必要的调料之外不加入一滴水

3、以上配料属于微辣口感，喜欢大辣口味的可适当添加其他辣的配料。

文章到此结束，如果本次分享的干扁鸭肉怎么弄好吃和干煸鸭做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！