黄辣丁是湘菜中非常有名的一道菜,口感鲜美,辣而不燥。以下是黄辣丁的湘菜做法:
步骤一:选材
选用新鲜的黄辣丁,最好是肉质鲜嫩、无筋无骨的嫩黄辣丁。将黄辣丁清洗干净,切成块状,备用。
步骤二:烹饪
将切好的黄辣丁放入锅中,加入适量的清水,煮至变色,捞出备用。另起锅,放入适量的食用油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒酱、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
步骤三:加入黄辣丁
将炒好的酱料倒入煮黄辣丁的锅中,翻炒均匀,让黄辣丁均匀地蘸上酱料。
步骤四:装盘
将炒好的黄辣丁盛入碗中,加入适量的香菜点缀即可。
以上就是黄辣丁的湘菜做法,步骤简单,口感鲜美。如果喜欢这道菜,不妨试着在家里自己动手做一做。