【厚切牛舌粤菜的做法大全】

1. 食材准备
厚切牛舌1条、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、清水适量。
2. 制作过程
(1)将牛舌洗净，切成约2.5厘米厚的片，用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
(2)将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
(3)加入生抽、老抽、糖、清水，煮开后加入腌制好的牛舌，小火煮30分钟。
(4)加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群，特别是肝病、高血压、心脏病患者应谨慎食用。
4. 禁忌
(1)牛舌有可能引起食物中毒，因此在食用前一定要洗净。
(2)腌制牛舌的时间不宜过长，否则会影响口感。
(3)不要过量食用，以免引起消化不良。
5. 注意事项
(1)制作过程中应注意卫生，确保食材新鲜。
(2)煮牛舌时要用足够的清水，避免水干。
(3)勾芡时要适量，避免过于稠厚。
6. 总结
厚切牛舌是一道美味可口的粤菜，制作简单，口感鲜美。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，适合所有人群食用。但肝病、高血压、心脏病患者应谨慎食用。