家常味黄骨鱼湘菜做法

配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 蒜 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5 厘米见方的块,用盐、料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟左右;
2. 生姜切成丝,大葱切段,蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的黄骨鱼块煸炒至变色;
4. 加入适量的生抽、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让鱼肉入味;
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 腌制黄骨鱼的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煮黄骨鱼时,不要翻动过于频繁,否则鱼肉容易散开;
3. 煮鱼时加入适量的清水,以保证鱼肉鲜嫩多汁。