清香粤菜做法大全

1. 清蒸鲈鱼

材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼器
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头部，将鲈鱼身两面均匀撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜，放在鲈鱼上面。
3. 在蒸鱼器中加入水，加热至开水，把葱姜蒜和鲈鱼放入蒸器中。
4. 蒸15分钟，期间蒸鱼器不用拿出来，直到鲈鱼熟透。
5. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花，淋上少量热油和料酒。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 鲈鱼属水鱼，因此孕妇、脾胃虚弱者、体质过敏者不宜多吃。
2. 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得口感老化。

2. 清香粤菜做法大全

2.1 白切鸡

材料：
- 鸡腿肉2个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼器
制作流程：

1. 将鸡腿肉去骨去皮，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。
2. 切好姜片和葱段，放在鸡肉上面。
3. 在蒸鱼器中加入水，加热至开水，把姜片和鸡肉放入蒸器中。
4. 蒸20分钟，期间蒸鱼器不用拿出来，直到鸡肉熟透。
5. 取出蒸好的鸡肉，撒上葱花，淋上少量热油和白胡椒粉。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 白切鸡属于油腻食物，因此脾胃虚弱、血脂高者不宜多吃。
2. 蒸鸡的时间不宜过长，否则鸡肉会变得口感老化。

2.2 香煎牛排

材料：
- 牛排2块
- 黑胡椒适量
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 蒸鱼器
制作流程：

1. 牛排去筋膜，切成小块，放入碗中，加入适量的黑胡椒和橄榄油，腌制15分钟。
2. 切好姜片和葱段，放在牛排上面。
3. 在蒸鱼器中加入水，加热至开水，把姜片和牛排放入蒸器中。
4. 蒸15分钟，期间蒸鱼器不用拿出来，直到牛排熟透。
5. 取出蒸好的牛排，撒上适量盐和黑胡椒。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 牛排属于油腻食物，因此脾胃虚弱、血脂高者不宜多吃。
2. 蒸牛排的时间不宜过长，否则牛排会变得口感老化。

3. 清香粤菜做法大全

3.1 蒜蓉西兰花

材料：
- 西兰花一颗
- 蒜末适量
- 生抽、盐、鸡精适量
- 蒸鱼器
制作流程：

1. 西兰花去茎，切成小朵，放入碗中，加入适量的盐，腌制5分钟。
2. 切好蒜末，放在西兰花上面。
3. 在蒸鱼器中加入水，加热至开水，把西兰花和蒜末放入蒸器中。
4. 蒸10分钟，期间蒸鱼器不用拿出来，直到西兰花熟透。
5. 取出蒸好的西兰花，淋上少量生抽和鸡精，撒上蒜末。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 西兰花属于蔬菜，因此孕妇、脾胃虚弱者、患有皮肤病者不宜多吃。
2. 西兰花和蒜末属于辛辣食品，因此患有皮肤病、胃肠道疾病者不宜多吃。