糖心蛋怎么弄好吃，煎溏心蛋的正确做法
大家好，如果您还对糖心蛋怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享糖心蛋怎么弄好吃的知识，包括煎溏心蛋的正确做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
为什么有人喜欢吃溏心蛋
可能觉得溏心鸡蛋比较美味，也有人认为没熟透的鸡蛋更营养，还有人就喜欢吃因为它不噎人，吃起来口感更像冰激灵软糯可口，我本人比较喜欢吃溏心鸡蛋，口味吃起来比较鲜甜，咬上一口有种吃熔岩巧克力的味道，比煮熟的鸡蛋黄更容易消化。
煎溏心蛋的正确做法
备用食材：鸡蛋2个，鲜味酱油适量，白糖少许，熟芝麻少许，香葱1棵。
方法：
一、准备一个干净的小碗，将2个鸡蛋磕在碗中，注意不要打散；另取一碗，放上1茶匙的鲜味酱油，加上少许的白糖，用些许的清水调成酱汁。
二、香葱清洗干净后，沥干水分，切成末，备用，炒锅预热，添上适量的食用油；凉油淋入鸡蛋液，小火煎制，待鸡蛋煎至半熟，底部凝固的状态，淋入调好的酱汁。
三、小火继续煎1分钟后，即可关火，撒上香葱末和熟芝麻，即可开始享用。
溏心蛋是怎么做出来的
如何煮出一颗绝妙的溏心蛋？
溏心蛋
食材主料鸡蛋
10个辅料水
适量步骤1.煮鸡蛋很简单，关键在于怎么解决：“滚水下鸡蛋不会裂开”这个问题。如图，看一个蛋的大头部位
2.拿个尖锐物品，比如水果刀的尖尖头，扎个小孔。这样滚水煮鸡蛋就不会裂开了
3.通常10分钟的鸡蛋是全熟的想吃糖心蛋，宝建议是6~8分钟之间→6分钟的鸡蛋，蛋白凝固，蛋黄几乎为全流质的→7分钟的鸡蛋，蛋黄一半流质一半橙红色→8分钟的鸡蛋，蛋黄全凝固，大部分橙红色，外圈有点黄少于6分钟的鸡蛋很难剥皮，因为蛋白没全结起来当然想吃温泉蛋那种感觉的，可以煮4~5分钟，马上结冷水
小贴士如果要吃拉面店的卤鸡蛋超市买瓶李锦记的卤汁，１：３兑水烧开，把剥好的鸡蛋泡进去，放冰箱一个晚上就ｏｋ了不喜欢吃冰的可以在热水里泡１分钟，对半切开
日式溏心蛋
食材主料鸡蛋
4个辅料甜面酱
100毫升冰块
适量水
适量步骤1.鸡蛋要先冷藏过，至少一小时哦。要煮沸后再放入鸡蛋，中火6分钟
2.取出后用水浸一下，再放入冰水3分钟
3.一边淋水一边剥壳
4.动作要轻，不要弄烂蛋白
5.剥好壳的鸡蛋再用凉开水过一边
6.用的是甜面酱，把蛋均匀的浸泡在面酱里
7.冰箱冷藏3小时
8.切的时候把刀擦净，一刀切下去，就是美美的溏心哦
小贴士1.沸水后放蛋。沸水后放蛋。沸水后放蛋。重要的事情说三遍
红菜头溏心卤蛋
食材主料鸡蛋
8个辅料红菜头
2个盐
3大匙白糖
1大匙生姜
2片月桂叶
1片八角
1个肉桂
1枝水
1升步骤1.红菜头去皮。
2.清洗后切成小块。
3.切成小块的红菜头和水一起放入锅中，选择电磁炉的“烧水”模式2100瓦开始煮红菜头。
4.煮开后放入其它的辅料，盖好盖子，降至400瓦继续煮15分钟左右。关火，打开锅盖晾凉。
5.取8个鸡蛋，将外壳清洗干净。
6.用电磁炉“烧水”模式烧开一锅水，水沸腾后放入鸡蛋，盖上盖子，调成400瓦，继续煮5分钟。
7.5分钟到了后立即关火，将鸡蛋捞到事先准备好的冰水中。
8.冰水泡至鸡蛋变凉后剥掉蛋壳。
9.将剥好的鸡蛋在表面轻轻划几刀，放在容器中，倒入已放凉的红菜头汤汁。
10.鸡蛋至少放冰箱里卤一个晚上，再取出切开食用。
小贴士小贴士1?鸡蛋看大小适当调整时间，小个儿的鸡蛋煮4分半差不多捞出；2、必须要将煮好的鸡蛋立即浸在冰水或是冷水晾凉，不能室温慢慢放凉，否则鸡蛋会不够溏心；3?红菜头不要煮得时间过久，否则红菜头汁会变成棕色；4?本次我用的是美的电磁炉的“烧水”模式。
酱油溏心蛋
食材主料鸡蛋
4个辅料酱油
适量步骤1.鸡蛋从冷藏室里面拿出来，不用怎么回温，水开了直接丢进去
2.开大火，拿个秒表，持续加热七分钟
3.好了之后迅速冲凉水，外面不烫手了之后放到凉水里面泡着
4.一定要等全凉下来之后小心剥皮，放到酱油里面泡一夜就行啦
（那几个残缺的是我趁热剥皮的后果嘤嘤嘤……）
小贴士捞出来一定及时过凉水，一定要等全凉了再剥皮
卤水溏心蛋
食材主料鸡蛋
4枚辅料盐
适量卤水汁
适量葱
适量蒜
适量辣椒
适量步骤1.卤汁加葱、姜和干辣椒大火烧开后煮10分钟。
2.倒入大碗，晾凉待用。
3.另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋，放入两小勺盐，将水烧开。
4.放入鸡蛋
5.鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾，加盖焖煮7分钟，
6.鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透。
7.鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中。
8.浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳。
小贴士1、鸡蛋一定要放至室温，就是用手摸上去，不觉得凉凉的。2、因为卤水需要凉透，所以先煮卤水比较省时间，另外，可以去超市买现成的卤水回来用。3、卤水煮好之后一定要彻底凉透才可以。4、煮鸡蛋的水里加盐可以防止鸡蛋裂开，不过不妨也没有关系。5、时间，一定要注意时间，艾米这次煮了7分钟，蛋黄有些老，煮6分钟应该就ok。6、煮鸡蛋的时间是从水开之后放鸡蛋的时候开始计算的。7、鸡蛋捞出来后一定要立刻冲凉水，或者放入准备好的冰水中，让鸡蛋彻底凉透。8、因为鸡蛋比较嫩，所以剥鸡蛋的时候一定要手劲小些，免得把鸡蛋弄破。9、鸡蛋入味比较困难，所以泡卤水的时间长一些才好。
虎皮溏心蛋怎么做
食材用料
自定义食材
鸡蛋
10个
姜
3片
葱
1根
八角
1个
可乐
10克
（个人口味酌情增减）
生抽
10克
盐
少许
熟芝麻
10克
调和油
1勺
收起
方法/步骤分步阅读
1/10
鸡蛋洗净冷水下锅煮，水开后，煮8分钟后捞出，放入冷水中冰一下，去蛋壳备用。
2/10
不粘锅中倒入少许油，再将去壳后的鸡蛋放入锅中煎至表皮金黄。
3/10
加入葱花和姜片，用锅中剩余的油将葱姜小火煸香。
4/10
小葱煎至微微焦黄即可。
（这样收汁儿后的葱花也会特别好吃，不爱吃葱的小伙伴们可以切成长葱段，收汁儿后捞出扔掉即可）
5/10
加入八角、生抽、可乐、盐，大火熬煮。
（可乐和盐的量根据自己的口味来加，喜欢甜的就放多点可乐，不喜欢太甜的，可乐没过鸡蛋的一大半也就够了）
6/10
最后翻炒一下，大火收汁儿，关火装盘。
7/10
临时加的溏心蛋1号
（双面煎，这种煎法，蛋黄的两面都有蛋清包裹，所以外焦里嫩，溏心更多，更好吃）
8/10
溏心蛋2号
（单面煎，由于小方锅没有盖子，所以为了所有的蛋清都能凝固，蛋黄的下半部分已经不是溏心了，而且蛋清口感会偏硬，但是好看吖！）
9/10
摆盘后淋上汤汁再撒上熟芝麻！完成啦！
10/10
溏心蛋蘸上汤汁咬一口，喔～真满足
好了，关于糖心蛋怎么弄好吃和煎溏心蛋的正确做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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