湘菜火爆肥肠做法视频大全
配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块,加入料酒和生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
3. 加入辣椒继续煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,直到肥肠熟透入味。
5. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炒肥肠时不宜过久,以免口感变硬。
2. 调味时要适量,不宜过量,以免味道过咸。
3. 煮肥肠时要用足够的水量,以确保肥肠熟透而不烂。