川菜正宗做法凉拌鸡块
一、材料

1. 鸡肉(约500克)
2. 姜(适量)
3. 蒜(适量)
4. 干辣椒(适量)
5. 花椒(适量)
6. 葱(适量)
7. 盐(适量)
8. 糖(适量)
9. 酱油(适量)
10. 醋(适量)
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1. 料酒(适量)
12. 鸡精(适量)
13. 芝麻(适量)
二、制作流程

1. 鸡肉洗净,切成块状,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 姜、蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 将腌制好的鸡肉块放入碗中,加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒、盐、糖、酱油、醋拌匀。
4. 把拌好的鸡肉块放入盘中,撒上葱花和芝麻。
5. 热锅凉油,油热后倒入干辣椒段、花椒煸炒出香味,然后倒入碗中的鸡肉块中。
6. 加入鸡精、糖、盐、酱油、料酒,搅拌均匀后即可食用。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合以下人群:

1. 鸡肉爱好者:凉拌鸡块口感鲜美,鸡肉香嫩,非常适合鸡肉爱好者。
2. 高血压、心血管疾病患者:鸡肉中含有蛋白质、不饱和脂肪酸,有利于控制血压、血脂和心血管疾病。
3. 孕妇、孩子和老年人:鸡肉富含营养,易于消化吸收,对孕妇、孩子和老年人的身体有益。
四、禁忌

1. 鸡肉是热性食物,容易上火,因此,胃热、便秘、口腔溃疡等患者不宜多吃。
2. 鸡肉中含有鲜味物质,过量食用会让人感到不适,因此,对于口味敏感的人,适量食用即可。
3. 鸡肉中含有脂肪,因此,胆固醇高、高脂肪倾向的人应该适量食用。