黄骨鱼是湘菜中常见的食材之一,水煮黄骨鱼是湘菜中比较经典的一道菜。下面是一份做法:
材料:
- 500克黄骨鱼
- 2个大葱
- 2个姜片
- 1个蒜瓣
- 1个辣椒
- 1个料酒
- 1个生抽
- 1个盐
- 1个糖
- 1个鸡精
- 1个食用油
- 1000毫升水
步骤:

1.将黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块。将大葱、姜片、蒜瓣、辣椒切碎备用。
2.在锅中加入适量的食用油,加热至八成熟,放入黄骨鱼块煸炒至两面金黄色。
3.加入大葱、姜片、蒜瓣、辣椒继续煸炒。
4.加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒几分钟。
5.加入适量的水,煮沸后转小火炖煮约10分钟,直到黄骨鱼熟透。
6.最后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
这是一份简单但美味的湘菜黄骨鱼水煮的做法。希望你能够喜欢。