大家好，关于茄子肉丁怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗茄子肉丁饺子馅的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 正宗茄子肉丁饺子馅的做法
2. 肉丁烧茄子的做法
3. 北京茄子肉丁卤的正宗做法
4. 肉丁烩茄子家常做法

正宗茄子肉丁饺子馅的做法

正宗茄子肉丁饺子馅做法步骤

1.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。

2.茄子切细丁，加盐搓软挤去水分。

3.韭菜洗净晾干。

4.韭菜切末。

5.韭菜先用油拌匀锁住水分，再和茄子、肉末拌成馅

（开始包饺子前再拌馅）。

6.面粉加水和成面团，盖湿布饧发半小时。

7.搓成长条，分成小剂子。

8.擀成饺子皮。

9.学做捏饺子的做法

（没学到要领，做的不好看）。

10.高压锅放上烧开，加点盐，放入包好的饺子，用勺子轻推防止粘锅,盖盖烧煮，上汽后关火用凉水冲透至无气。

11.饺子清爽，不粘锅，而且面皮特别筋道，茄子馅饺子也很美味。

肉丁烧茄子的做法

主料

里脊肉220g，

辅料

生姜3片，

干辣椒1根一，

大蒜2瓣，

茄子1根，

配料

食用油适量，

郫县豆瓣酱适量，

料酒8g

白胡椒粉适量，

鸡精适量，

水淀粉适量，

盐适量，

白糖2g，

酱油6g，

1.准备好材料。

2.里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。

3.切好姜，蒜，干辣椒去籽剪成小段。

4.切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉腌渍15分钟入味。

5.水淀粉调好备用。

6.茄子洗净后，也切成和肉块一样的大小。

7.锅内倒油加热后，爆香姜，蒜，干辣椒。

8.把腌渍好的肉粒放入。

9.煸炒至变色后继续翻炒会；再调小火，加入少许豆瓣酱。翻炒至上色，炒香

10.炒香后再转中火，把茄子沥干水分放入翻炒,调入少许酱油，白糖。

11.等到茄汁翻炒变软后，把水淀粉沿着锅边慢慢淋入，再开大火收汁，撒入少许鸡精即可。

北京茄子肉丁卤的正宗做法

茄子去蒂切成块，放盐炒拌均匀后腌制出水后挤出水分、五花肉去皮切成肉丁，锅中花生油+香油加热后，下入茄丁，炒半分钟，加入肉丁大火煎炒入葱姜沫、生抽、料酒、老抽、清水煮5-10分钟，最后加入水淀粉和蒜泥即可

肉丁烩茄子家常做法

材料

猪瘦肉50克、茄子4根、葱、生姜，豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、老抽各适量

做法

1、瘦肉切成丁，加盐和料酒腌渍一会，姜切丝，葱切花。

2、茄子切滚刀块，放到水中浸泡一会，

3、热锅倒入色拉油，炒香生姜，放入肉丁翻炒，移到一边，加入一大勺豆瓣酱炒香。

4、倒入茄子翻炒均匀，点入少许老抽，放盐和鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

文章分享结束，茄子肉丁怎么弄好吃窍门和正宗茄子肉丁饺子馅的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！