【川菜藿香鳝鱼的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。其中,藿香鳝鱼是一道非常经典的川菜,它以藿香和鳝鱼为主要原料,搭配多种调味料,烹饪出来的菜肴口感鲜美,让人回味无穷。
制作藿香鳝鱼需要以下步骤:

1. 将鳝鱼清洗干净,切成块状备用。
2. 将藿香洗净,切成小块备用。
3. 将葱姜蒜洗净,切成末备用。
4. 将料酒、盐、淀粉、鸡精放入碗中,加入适量的水搅拌均匀备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入鳝鱼块,煸炒至表面变色。
7. 加入适量的藿香块,继续煸炒。
8. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
10. 最后撒上少许香菜,即可起锅装盘。
制作好的藿香鳝鱼香气扑鼻,口感鲜嫩,入口即化,让人回味无穷。不仅美味可口,还营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
除了藿香鳝鱼,川菜还有很多其他经典的菜品,如水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐等,都是深受人们喜爱的美味佳肴。如果想尝试正宗的川菜,不妨去当地的川菜馆尝试一番。