青蟹做法湘菜视频教程大全
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湘菜青蟹做法视频教程大全
配方:
- 青蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
做法流程:
1. 将青蟹清洗干净,切成大小均匀的块,加入葱姜蒜料酒焯水至变色。
2. 将焯水后的青蟹盛出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的青蟹块,翻炒均匀。
5. 加入淀粉勾芡,加入青红椒翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合爱吃海鲜的爱好者。
注意事项:
1. 焯水时加入少量料酒和生姜,可以去除青蟹的腥味。
2. 勾芡时适量加入淀粉,可以让青蟹更加鲜嫩多汁。
3. 青红椒可以根据个人口味适量加入,但不可过多,以免影响口感。