主题词:四川菜加白菜汤
一、制作流程
材料:
- 白菜 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制 15 分钟。
2. 白菜切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 鸡蛋打散,加入面粉搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 将炒好的猪肉块盛出备用。
6. 锅中留少量油,加入生姜、大葱爆香。
7. 加入焯水过的白菜翻炒均匀。
8. 加入适量水,烧开后加入炒好的猪肉块。
9. 加入盐、鸡精调味,继续煮 10 分钟左右。
10. 用水淀粉勾芡,撒上白胡椒粉即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。白菜富含维生素和矿物质,有助于增强免疫系统;猪里脊肉富含蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需营养。
三、禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适症状者不适合食用。
2. 白菜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和骨骼;猪里脊肉中含有汞,过量食用会导致中毒。
四、总结
四川菜加白菜汤是一道简单易做的家常菜,营养丰富,适合所有人食用。但需要注意,感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适症状者不适合食用;白菜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和骨骼;猪里脊肉中含有汞,过量食用会导致中毒。