川菜加饼炒肉的做法详细介绍
川菜加饼炒肉是一道非常美味的四川菜,它的做法也比较简单,下面是详细的制作步骤。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油适量
- 面粉、葱花、盐、胡椒粉、水适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 在碗中加入适量的面粉,加水搅拌成面糊,将腌制好的瘦猪肉丝放入面糊中拌匀,使每一块肉都裹上面糊。
3. 热锅凉油,将面糊好的瘦猪肉丝放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花、姜末、蒜末爆香。
5. 加入青红椒丝翻炒几下。
6. 将煎好的瘦猪肉丝倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入胡椒粉,翻炒均匀。
9. 加入适量的面粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖人群。此外,猪肉中含有蛋白质,对于增强体力、恢复体能有很好的作用。
禁忌:
由于这道菜中加入了面粉,因此如果孩子消化不太好,或者老年人由于肠胃敏感,建议减少摄入量或者不食用。此外,孕妇、哺乳期妇女、儿童也应避免食用过多。