粤菜扣肉香芋的做法详细介绍
【Step 1】准备工作

1. 将香芋去皮，切成小块，用清水浸泡30分钟。
2. 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜爆香，煸炒出香味后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，将炒好的五花肉块放入蒸锅中，蒸20分钟。
6. 将蒸好的五花肉块取出，放入碗中备用。
【Step 2】制作扣肉

1. 将香芋块和扣肉块放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精搅拌均匀。
2. 将大碗放入蒸锅中，蒸15分钟。
3. 取出蒸好的扣肉和香芋，放入碗中。
4. 在碗中加入适量的鸡汤，撒上葱花和香菜点缀即可。
【Step 3】制作香芋扣肉

1. 将香芋块和扣肉块放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精搅拌均匀。
2. 将大碗放入蒸锅中，蒸15分钟。
3. 取出蒸好的扣肉和香芋，放入碗中。
4. 在碗中加入适量的鸡汤，撒上葱花和香菜点缀即可。
【Step 4】注意事项

1. 制作扣肉时，蒸的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 扣肉和香芋的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 食用时，可以搭配一些青菜，增加口感层次。
粤菜扣肉香芋的做法详细介绍
【Step 1】准备工作

1. 香芋去皮，切成小块，用清水浸泡30分钟。
2. 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜爆香，煸炒出香味后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，将炒好的五花肉块放入蒸锅中，蒸20分钟。
6. 将蒸好的五花肉块取出，放入碗中备用。
【Step 2】制作扣肉

1. 将香芋块和扣肉块放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精搅拌均匀。
2. 将大碗放入蒸锅中，蒸15分钟。
3. 取出蒸好的扣肉和香芋，放入碗中。
4. 在碗中加入适量的鸡汤，撒上葱花和香菜点缀即可。
【Step 3】制作香芋扣肉

1. 将香芋块和扣肉块放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精搅拌均匀。
2. 将大碗放入蒸锅中，蒸15分钟。
3. 取出蒸好的扣肉和香芋，放入碗中。
4. 在碗中加入适量的鸡汤，撒上葱花和香菜点缀即可。
【Step 4】注意事项

1. 制作扣肉时，蒸的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 扣肉和香芋的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 食用时，可以搭配一些青菜，增加口感层次。