川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。下面是一道非常正宗的川菜——宫保鸡丁。
制作流程:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炸成酥脆备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块、花生翻炒均匀,加入糖、生抽、鸡精调味。
7. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,由于鸡肉中含有蛋白质,所以过量食用可能会导致消化不良,孕妇和小孩应该适量食用。
禁忌:

1. 干辣椒和花生不要同时加入,以免影响口感和味道。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 这道菜虽然辣度适中,但是由于干辣椒和花生的加入,所以建议适量食用。
川菜以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称,宫保鸡丁是一道非常正宗的川菜。这道菜适合所有人群食用,但是需要注意适量食用,避免消化不良等问题。