川菜做法炖蛋教学
炖蛋是一道非常受欢迎的川菜,它的做法简单,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。以下是一份简单的川菜做法炖蛋教学,供参考。
材料:
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入葱花和盐,继续煮5分钟。
6. 把煮好的蛋倒入汤中,拌匀即可。
温馨提示:
- 煮蛋时不要用铁锅,因为鸡蛋中的蛋白会和铁起化学反应,影响口感。
- 煮蛋时可以先加入一部分蛋,再加入汤,这样可以保证蛋的口感更柔软。
- 炖蛋可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和其他调味料。
川菜做法炖蛋教学就到这里,希望这份教学能够帮助到大家,让大家在家中也能够制作出美味的炖蛋。