湘菜水煮鱼家常做法配菜

配方:
- 鲜辣椒 200 克
- 干豆腐 100 克
- 豆芽 50 克
- 青蒜 20 克
做法流程:

1. 将鲜辣椒去蒂切段,干豆腐切成小块,豆芽焯水备用。
2. 锅中加入油,放入干豆腐煸炒至微黄色,盛出备用。
3. 锅中加入油,放入豆芽和青蒜煸炒至香味出来,加入清水。
4. 将水煮鱼调料放入锅中,煮开后加入鲜辣椒、干豆腐,继续煮5分钟。
5. 最后将鱼块和豆芽放入锅中,煮2分钟左右即可。
适用人群:
- 所有年龄段的人,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
- 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
- 煮豆芽时要用急火,否则容易糊锅。