贵州湘菜猪肉做法配方及做法流程如下:
## 贵州湘菜猪肉做法配方
### 材料
- 猪五花肉 500 克
- 姜 1 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 做法流程

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用;
2. 将姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入姜片和葱段,煸炒出香味;
5. 加入料酒,煮至香味挥发;
6. 加入生抽和老抽,翻炒均匀;
7. 加入适量的清水,淹没五花肉块;
8. 加入冰糖,大火煮开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,期间要不断翻动五花肉,以免烧焦;
9. 直至汤汁浓稠,五花肉块变得软糯,即可关火装盘,食用时撒上葱花即可。
## 适用人群
适宜人群:

1. 免疫力低下者;
2. 老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群;
3. 因节食、减肥等原因需要控制能量摄入的人群;
4. 患有呼吸道疾病、胃肠疾病等的人群。
## 注意事项

1. 烹饪过程中要不断翻动五花肉,以免烧焦;
2. 冰糖可以增加猪肉的甜味,但过量食用会对身体造成负面影响,所以需适量食用;
3. 食用时要确保五花肉烧熟煮透,避免食用安全问题。