正宗的湘菜红烧肉的做法

作者：星座大神 -
正宗的湘菜红烧肉的做法

【湘菜红烧肉的做法】

1. 选用五花肉,切成约2.5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将冰糖放入煸炒至糖色变成棕红色。
3. 加入焯过水的五花肉块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的生抽、料酒、老抽、八角、桂皮、香叶、清水,水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮过程中要经常翻动肉块,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
6. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
湘菜红烧肉是一道口感鲜美、香甜可口的经典菜肴。制作过程中需要注意火候和配料的选择,才能制作出正宗的湘菜红烧肉。

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