正宗的湘菜大条排骨的做法如下:
配方:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角和干辣椒,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过排骨,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨完全入味。
7. 最后收汁,让排骨表面挂满汁水即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇更适合食用。
注意事项:

1. 煮排骨时,一定要加入足够的水,水量要刚好没过排骨,这样可以保证煮出来的排骨鲜嫩多汁。
2. 煮排骨时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则排骨会变得口感老硬。
3. 在收汁时,一定要注意不要过度收汁,否则会导致排骨表面挂满汁水,口感会过于油腻。
4. 这道菜适合搭配米饭食用,口感非常美味。