湘菜香辣杏鲍菇做法
杏鲍菇是一种质地细腻、口感鲜嫩的菌类食材,因其口感鲜美、质地柔滑而备受人们喜爱。在湘菜中,杏鲍菇常被用作煲汤或炒菜的原料,其香辣的味道更是深受食客们的喜爱。
下面是一份香辣杏鲍菇的做法:
材料:
- 杏鲍菇200克
- 干辣椒5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 杏鲍菇切成均匀的薄片,用厨房纸擦干水分。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入杏鲍菇,用中火翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至杏鲍菇熟透。
8. 收汁,加入一些鸡精调味,翻炒均匀即可。
这样做出来的香辣杏鲍菇口感鲜美、质地柔滑,香辣的味道深受食客们的喜爱。如果想尝试这种做法,可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料。