肉片炒干豆腐的做法
【h2】
1. 食材准备
肉片炒干豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴,所需食材包括:
- 肉片:瘦猪肉或牛肉片,厚度约为2-3毫米。
- 干豆腐:干豆腐,尺寸约为3厘米×5厘米。
- 葱姜蒜:适量。
- 盐:适量。
- 生抽:适量。
- 料酒:适量。
- 鸡精:适量。
- 胡椒粉:适量。
- 食用油:适量。
2. 制作过程
(1)将干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
(2)将肉片切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
(4)放入肉片煸炒至变色。
(5)加入干豆腐,继续煸炒至干豆腐变软。
(6)加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
(7)加入适量的水,焖煮5分钟左右。
(8)最后翻炒均匀,即可出锅。
3. 小贴士
- 干豆腐焯水是为了去除豆腥味,让口感更加清爽。
- 肉片焯水是为了去除肉腥味,让口感更加鲜嫩。
- 煸炒干豆腐时要翻炒均匀,避免豆腐碎掉。
4. 【h2】2. 营养价值
干豆腐是一种营养丰富的食品,富含碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷、镁、铝等营养成分,非常适合作为家常菜。