湘菜滑蛋炒牛肉的做法
(1)食材:牛肉200克,鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,淀粉适量,油适量。
(2)步骤:1将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。2鸡蛋打散,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀。3青椒、红椒切丝,葱、姜、蒜切末备用。4热锅凉油,将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色。5加入葱姜蒜末,煸炒出香味。6加入青椒、红椒丝,继续翻炒。7加入适量的生抽、糖,翻炒均匀。8倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒,直到鸡蛋熟透即可。
(3)总结:这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。牛肉切成薄片,腌制入味,鸡蛋口感丰富,快速翻炒,营养丰富。这道菜适合搭配米饭食用,口感清爽,美味可口。