湘菜炒腊鱼的做法好吃视频
配方:
- 腊鱼 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将腊鱼切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的腊鱼煸炒。
4. 加入青红椒丝继续翻炒,加入少许鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟。
6. 用少量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 腌制腊鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒丝时不宜过久,以免炒糊。
3. 加入适量的水后,要盖上锅盖煮,否则会影响口感。
4. 勾芡时要适量,不要过度,以免影响口感。