烂肉豇豆怎么弄好吃又简单烂肉豇豆的做法有哪些

2023-07-13 09:56:19 作者：星座屋 -

大家好，关于烂肉豇豆怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烂肉豇豆的做法有哪些的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

泡豇豆500g

蒜1大颗

仔姜30克

二荆条青椒2个

二荆条红椒2个

花椒2克

葱适量

辅料

盐适量

鸡精2g

1.准备食材，把葱姜蒜剁碎，青红椒也切小粒，备用。

2.锅中烧油，下肉糜下去炒散。

3.加入仔姜粒蒜粒炒香，再倒入青红椒。

4.倒入切好的泡豇豆颗粒翻炒均匀，加少量盐，鸡精调味，倒入葱迅速翻炒几下就出锅。

1.将淀粉加入肉末中，搅拌均匀后，加入1匙味极鲜酱油拌匀，放入冰箱腌制片刻。

2.利用肉末腌制时间，把豇豆洗净，切除头、尾部后，切成半厘米左右的小颗粒。

3.姜切成末；蒜切成末，备用。

4.锅中倒入适量的植物油，待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。

5.加入肉末翻炒，炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。

6.然后加入豇豆翻炒几下，倒入一小碗水，中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了，就可以关火盛出了。

第1步、泡豇豆是四川的泡菜之一，比较酸和咸，所以先切成短节，用清水泡30分钟，泡出一些酸味和盐。

第2步、油热以后，放入烂肉，葱花，姜碎翻炒。

第3步、烂肉炒散以后，放入老干妈翻炒均匀。

第4步、加入泡好的豇豆节翻炒。

第5步、翻炒均匀即可。

1备料：豇豆切粒，酥花生仁去衣压成粗粒，干辣椒切段。将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时以上，以去鲜豇豆的生涩味。腌好后挤干汁水

下锅炒：锅中放油烧至温热，下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油（吃咸味重的人可适量放盐锅中油温升至六成热时，下干辣椒段炒香，下豇豆碎炒至鲜豇豆熟。下肉碎合炒约一分钟。起锅前下花生碎。

装盘：炒匀后起锅装盘即成。

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