【川菜香辣猪肘的做法】
制作流程:

1. 猪肘肉去骨去皮,切成大块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡辣椒、花椒、豆瓣酱煸炒至出香味。
3. 将焯好水的猪肘块放入锅中,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 待猪肘肉煮至软烂,加入葱花和姜片,继续炖煮5分钟左右。
5. 关掉火,将香辣汤汁收浓,让猪肘肉表面裹上香辣酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢辣味的人,但需要注意的是,因为猪肘肉中含有一定量的胆固醇,所以高胆固醇的人应该适量食用。
禁忌:

1. 猪肘肉属于油腻食品,易使人产生饱腹感,但过量食用会增加肠胃负担,导致消化不良等问题。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
川菜香辣猪肘是一道口感鲜美、香辣可口的川菜经典菜品,非常适合家庭聚餐或公司年会等场合食用。
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制作流程

1. 猪肘肉去骨去皮,切成大块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡辣椒、花椒、豆瓣酱煸炒至出香味。
3. 将焯好水的猪肘块放入锅中,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 待猪肘肉煮至软烂,加入葱花和姜片,继续炖煮5分钟左右。
5. 关掉火,将香辣汤汁收浓,让猪肘肉表面裹上香辣酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢辣味的人,但需要注意的是,因为猪肘肉中含有一定量的胆固醇,所以高胆固醇的人应该适量食用。
禁忌:

1. 猪肘肉属于油腻食品,易使人产生饱腹感,但过量食用会增加肠胃负担,导致消化不良等问题。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。