湘菜阿来牛杂的做法

配方:
- 牛杂(牛肉、牛肺、牛肚等)
- 辣椒面、花椒等调味料
- 葱姜蒜适量
- 食用油、料酒、盐、鸡精等适量
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血水和异味。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面、花椒等调味料,煸炒至出香味。
3. 加入焯水后的牛杂,加入适量的料酒、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,期间需不断翻炒,防止牛杂粘在一起。
5. 30分钟后,加入适量的食用油和鸡精调味,继续煮5分钟即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 焯水时需将牛杂放入开水中焯水,去除血水和异味。
2. 煮牛杂时需不断翻炒,防止牛杂粘在一起。
3. 煮牛杂时加入适量的食用油和鸡精调味,可以增加口感和营养价值。