煎蛋汤湘菜做法

配方:
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 青菜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
2. 青菜洗净切段,瘦肉末用盐、鸡精、生抽、姜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,下姜末和葱花爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青菜段翻炒几下。
6. 倒入适量的水,放入打散的鸡蛋液,用中火烧开后转小火煮约 5 分钟,待鸡蛋熟透。
7. 加入盐、鸡精和白胡椒粉调味,继续煮 1-2 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 取出放入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:

1. 煎蛋汤的鸡蛋液要打散充分,以确保口感和质地。
2. 汤水要适量,以免过浓影响口感。
3. 煮汤时火候要适中,以免过旺导致糊锅。
4. 食用时要确保餐具干净,以免引起食物中毒。