湘菜铁锅肥肠做法窍门图片

配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 铁锅 1 个
做法流程:

1. 将肥肠洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入辣椒、葱继续炒香。
3. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的肥肠,继续翻炒,直到肥肠熟透。
5. 将铁锅清洗干净,倒入食用油,加热至油热后,倒入肥肠铁锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的糖,翻炒均匀,待糖融化后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃肥肠的人。
相关事项:

1. 在使用铁锅烹饪前,一定要清洗干净,并用热水烫一下,以去除表面的污垢和铁锈。
2. 烹饪过程中,不要直接使用铁锅的锅底,因为锅底可能会生锈,影响锅的正常使用。
3. 烹饪完成后,要及时将铁锅清洗干净,并晾干,避免生锈。
4. 铁锅在使用前和使用后,都要保持良好的保养,可以涂上一层油或刷上一层清漆,保持其光滑和亮丽。