配方:红椒鸭肉(约500克)
配料:
- 鸭肉(约500克)
- 红椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鸭肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 红椒去籽,切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸭肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
9. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 鸭肉要腌制20分钟,使其入味。
2. 红椒要切成小块,以免影响口感。
3. 炒鸭肉时要用热锅凉油,避免鸭肉油腻。
4. 煮鸭肉时要用中小火,慢慢炖煮,使鸭肉更加入味。
5. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。