红烧排骨是湘菜中非常受欢迎的一道菜,以下是它的制作方法:
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成约5厘米大小的块,用开水烫一下,去除血沫,捞出备用。
2. 生姜去皮,切成姜片;大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒,加入料酒,煮一会儿。
4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮,煸炒出香味。
5. 加入适量的水,水面高过排骨,加入冰糖,盖上锅盖,大火烧开。
6. 转小火慢慢炖煮,直到排骨炖软烂,汤汁浓稠即可。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽,调味均匀。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠,表面出现小星星即可。
以上就是红烧排骨的湘菜饭店做法,您可以根据自己的口味进行调整。