大家好，今天小编来为大家解答砂锅野黄鳝怎么弄好吃这个问题，砂锅整条黄鳝做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 油爆黄鳝最正宗的做法
2. 砂锅炖鳝鱼怎么做
3. 黄鳝和地卜怎么烧
4. 砂锅整条黄鳝做法

油爆黄鳝最正宗的做法

主料：净黄鳝350g

辅料：葱2根，料酒2大勺，生抽2大勺，五花肉3片，香醋1小勺，白胡椒1小撮，植物油2大勺，玉米淀粉1大勺，糖1/2-1大勺，老抽1小勺，蒜头2瓣，姜泥1小勺;

做法：

1.黄鳝清洗干净，切成段，葱切成葱花，五花肉切片;

2.锅里烧一锅水，放入小葱和料酒，水煮沸关火，黄鳝放热水里烫15秒左右，过筛沥干过冷水

3.碗里加入生抽2大勺，料酒1大勺，老抽1小勺，糖1/2大勺调成料汁，再将1大勺玉米淀粉和2大勺水调成水淀粉

4.锅烧热，冷油下五花肉煸炒到焦黄，下姜末和蒜泥炒香，然后下鳝丝快速翻炒

5.然后下准备好的料汁和小半碗水，大火收汁，半分钟后下水淀粉勾芡

6.起锅前从锅边缘淋一小勺香醋，拌匀关火，撒上少许白胡椒提味

7.最后在碗中放上葱花和剩下的蒜蓉，另起一个锅，加植物油烧到微微冒白烟的程度，泼到蒜蓉葱花上就完成啦。

砂锅炖鳝鱼怎么做

14.9%

蛋白质

20.1%

*tips:中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

砂锅

咸鲜味

<30分钟

较高热量

初中水平

材料：鳝鱼500克大米2杯生姜10片大蒜10片香菜2颗香葱2颗调味料：腌米:1/2茶匙盐1大匙生抽熬骨汤：1大匙料酒炒鳝鱼肉：放1/2小匙盐1大匙生抽1小匙料酒最后拌饭：2大匙生抽1/4小匙黑胡椒粉2大匙拉沙油在锅

黄鳝和地卜怎么烧

材料：鳝鱼500克、酸萝卜150克

蒜末、姜末各100克，葱段。

香菜50克，香菜10克，香油10克。

洋葱20克，水煮汁15克。

胡椒粉和湿淀粉各5克。

酒4克，酱油3克。

方法：

1.鳝鱼肉切段，冲洗干净，放入沸水中焯一下，沥干水分，用三成热油轻轻滑动鳝鱼肉；

2.将所有调味料倒入碗中；

3.锅中放入葱油，爆香干葱、蒜、姜，再放入葱、香菜，炒至一半，放入鳝鱼肉，煮料酒，翻炒，慢慢倒入碗中，加中火，翻炒出锅；

4.将砂锅加热，放入另一半食材，放入鳗鱼肉和香菜盖住。

砂锅整条黄鳝做法

1、处理干净的鳝鱼，用蚝油、海鲜酱、美极鲜味汁、鸡粉、黄酒和生粉，抓匀腌制10分钟；

2、砂锅预热，锅底铺满油，文火放入蒜、干葱头和姜，炒出香味；

3、起锅气后放入鳝鱼，盖上锅盖，旺火啫4分钟；打开锅盖，撒上白胡椒粉，加入香菜和小葱，盖上锅盖焖20秒；

4、沿着锅盖淋上白兰地，点燃火焰，即可食用。

砂锅野黄鳝怎么弄好吃和砂锅整条黄鳝做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！