湘菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、清爽等特点而著名。湘菜凉菜是湘菜中的重要组成部分,下面是几种常见的湘菜凉菜做法:

1. 拌凉粉:将凉粉切成小块,加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉等调料拌匀即可。
2. 酸辣汤:将西红柿、鸡蛋、木耳、豆腐皮等食材切成小块,加入调料煮熟,最后加入香菜末即可。
3. 蒜泥茄子:将茄子切成条状,加入盐、蒜末、酱油、醋等调料拌匀即可。
4. 凉拌海带丝:将海带丝用清水泡软,加入酱油、蒜末、醋、糖等调料拌匀即可。
以上是几种常见的湘菜凉菜做法,不同的凉菜有着不同的食材和调料搭配,可以根据自己的口味进行选择。湘菜凉菜不仅美味可口,还能够帮助人们缓解疲劳,提高免疫力。