湘菜剁椒鱼的正宗做法
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湘菜剁椒鱼的正宗做法
1. 准备食材:鱼、剁椒、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、鸡精
2. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿
3. 锅中热油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块变色
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟
6. 加入剁椒,继续煮5分钟,期间可以适当翻动鱼块
7. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味,煮约3分钟
8. 最后撒上葱花即可
这是一道湖南经典的湘菜剁椒鱼,做法简单,味道鲜美,辣而不燥,非常适合夏季食用。如果想尝试正宗的湘菜剁椒鱼,建议可以前往湖南当地的餐馆或家庭餐厅品尝。
