配方及做法流程

配方:
- 湘菜五花肉片 500 克
- 湘菜豆腐皮 200 克
- 湘菜嫩青菜 200 克
- 干贝 50 克
- 冬菇 100 克
- 红椒 100 克
- 青椒 50 克
做法流程:

1. 将五花肉片用料酒、生姜片、盐、胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟;
2. 将湘菜五花肉片放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用;
3. 将湘菜豆腐皮切成 2 厘米见方的小块,放入热锅中煎至金黄色,取出备用;
4. 将湘菜嫩青菜洗净切段,干贝泡发后洗净,冬菇去蒂切丝,红椒、青椒切丝备用;
5. 热锅凉油,加入干贝煸炒出香味,加入泡好的冬菇丝、青红椒丝继续煸炒,加入豆腐皮块、湘菜五花肉片,翻炒均匀;
6. 加入生姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精调味,继续翻炒至入味;
7. 最后加入青菜段翻炒几下即可。
适用人群:

1. 无病症或过敏性疾病的人群;
2. 高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者;
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群。
注意事项:

1. 煎炒时要用中火,避免锅糊;
2. 炒干贝时要掌握好火候,不要让干贝烧焦;
3. 调味时要适量,避免过咸。