爆炒辣椒的做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 干辣椒 50 克
- 青蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 食用油 500 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 辣椒面 适量
做法流程:

1. 干辣椒切段,青蒜切段,大葱切段,姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒至变色。
3. 加入青蒜葱段继续煸炒。
4. 加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和糖调味。
6. 加入炒好的辣椒继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的辣椒面,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者以及孕妇食用。
注意事项:

1. 炒干辣椒时,一定要煸炒至变色,以免炒糊。
2. 青蒜和大葱富含维生素C,因此在调味时适量加入,可增强这道菜的营养价值。
3. 辣椒面的添加量要根据个人口味适量调整。