川菜干烧鱼的家常做法
干烧鱼是一道非常受欢迎的川菜,它的口味鲜美,口感酥脆,深受人们的喜爱。下面是一份干烧鱼的家常做法,供您参考。

1. 准备食材
首先需要准备鱼,可以选择草鱼或者鲤鱼,切成块状,用料酒、盐和姜片腌制一会儿。另外,需要准备葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。
2. 热锅凉油
在热锅中加入适量的油,等待油热后,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒。煸炒的过程中不要翻动过于频繁,以免鱼块炒糊。
3. 加入调料
当鱼块煸炒至金黄色时,加入适量的调料,包括葱姜蒜、辣椒、花椒等。根据个人口味可以加入适量的盐、糖和酱油等。
4. 加水
加入适量的水,将调料烧开。然后,将火调至中小火,继续炖煮10分钟左右,直到鱼块入味且汤汁浓稠。
5. 翻炒均匀
最后,将翻炒均匀,让汤汁充分包裹在鱼块上,即可起锅。
干烧鱼的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好进行调整。在这个家庭中,我们使用了葱姜蒜和辣椒等调料,让鱼块的味道更加浓郁。如果您也想要尝试这道川菜,不妨尝试一下这个家常做法。