川菜干烧酒酿大明虾的做法如下:
材料:
- 大明虾 500 克
- 干烧酒酿 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 大明虾去壳去虾线,洗净备用。干烧酒酿切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入干烧酒酿翻炒,加入适量生抽,加入盐,糖,翻炒均匀。
3. 加入清水,放入大明虾,煮至虾身变红,加入葱姜蒜末,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
结论:
干烧酒酿大明虾是一道川菜经典菜品。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。干烧酒酿具有浓郁的酒香,而大明虾则肉质鲜嫩,口感极佳。这道菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。