川菜煮鱼做法大全,让你一尝难忘!
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中煮鱼作为川菜中一道经典的菜品,深受广大食客的喜爱。以下是几种常见的川菜煮鱼做法,供您参考。

1. 水煮鱼
水煮鱼是一道以鲜辣为主料的川菜,以其鱼片、豆芽、面条、四川泡菜等食材为主,口感鲜美,辣而不燥。做法如下:
材料:
鱼片、豆芽、面条、四川泡菜、姜、蒜、辣椒、花椒、油、盐、鸡精、生抽、醋
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 面条煮熟备用。
4. 锅中放入油,放入姜蒜辣椒花椒炒香。
5. 加入泡菜煮至入味。
6. 倒入适量水,放入豆芽和鱼片。
7. 加入盐、鸡精、生抽、醋调味。
8. 放入锅中煮熟,撒上葱花即可。
2. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道以鲜辣为主料的川菜,以其鱼片、酸菜、豆腐皮等食材为主,口感鲜美,辣而不燥。做法如下:
材料:
鱼片、酸菜、豆腐皮、姜、蒜、辣椒、花椒、油、盐、鸡精、生抽、醋
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 酸菜焯水备用。
3. 豆腐皮焯水备用。
4. 锅中放入油,放入姜蒜辣椒花椒炒香。
5. 加入酸菜煮至入味。
6. 倒入适量水,放入鱼片和豆腐皮。
7. 加入盐、鸡精、生抽、醋调味。
8. 放入锅中煮熟,撒上葱花即可。
3. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道以咸辣为主料的川菜,以其猪肉、木耳、胡萝卜等食材为主,口感鲜美,辣而不燥。做法如下:
材料:
猪肉、木耳、胡萝卜、姜、蒜、辣椒、花椒、油、盐、鸡精、生抽、醋
步骤:

1. 猪肉切成丝,木耳泡软切丝,胡萝卜切丝备用。
2. 锅中放入油,放入姜蒜辣椒花椒炒香。
3. 加入肉丝煸炒,加入盐、鸡精、生抽、醋调味。
4. 加入木耳和胡萝卜丝翻炒至入味,撒上葱花即可。
以上就是几种常见的川菜煮鱼做法,希望对您有所帮助,让您一尝难忘!