配方及做法流程

老游独一佳湘菜馆酸辣鸡胗的配方如下:
- 鸡胗 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡胗清洗干净,切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入鸡胗煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至鸡胗入味。
4. 加入适量的醋和辣椒面,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、冠心病、胆固醇偏高的人群食用。
注意事项:

1. 炒鸡胗时,一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 加入适量的醋和辣椒面,可以增加这道菜的口感和风味。
3. 焖煮时,一定要加入适量的水,否则鸡胗容易煮干。