【川菜盐煎肉的家常做法大全】
一、制作流程

1. 将猪肉切成约5厘米见方的块,用盐、料酒、生姜片腌制20分钟左右;
2. 将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄;
3. 把煎好的猪肉盛出,热锅凉油,放入花椒、八角、干辣椒炒香;
4. 放入葱姜蒜炒香;
5. 把煎好的猪肉放入锅中,倒入适量的清水,加入盐、糖、酱油调味,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂入味。
二、适合人群

1. 适宜年龄较大、瘦弱、血压低、心血管疾病等人群食用;
2. 对猪肉过敏的人群禁止食用;
3. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需慎食。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、高血压等病人不宜多吃;
2. 胃肠道功能较弱、易腹泻的人不宜多吃;
3. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
四、小贴士

1. 煎猪肉时要用中火,不要过度火煎,否则肉会变硬;
2. 炖煮猪肉时要加入适量的清水,否则肉会炖不烂;
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
五、参考文献

1. 《川菜盐煎肉的做法》
2. 《川菜盐煎肉的做法大全》
3. 《川菜盐煎肉的做法详细步骤》
六、总结
川菜盐煎肉是一道非常经典的川菜,口感鲜美,肉质鲜嫩,制作简单,适合各种人群食用。盐煎肉的做法如下,但需要注意的是,不同的人群有不同的食用禁忌,孕妇、小孩和老人等特殊人群需慎食。