川菜盐煎肉做法家常步骤
【
1. 材料准备】
- 猪五花肉 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
【2. 清洗猪肉】
将五花肉切成 1 厘米见方的小块,用开水烫一下,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净。
【3. 炒制盐煎肉】
热锅凉油,将切好的猪肉块放入煸炒,等猪肉块表面变色后,加入姜片和葱段,煸炒均匀。
【4. 调味盐煎肉】
加入盐、白糖、鸡精和料酒,继续煸炒至香味四溢。
【5. 煮熟盐煎肉】
将炒好的盐煎肉盛出,放入开水中煮熟,水量要超过肉块。
【6. 切片装盘】
将煮熟的盐煎肉切成薄片,码放在盘子里,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合全家食用,尤其是老人、小孩和孕妇等人群。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃盐煎肉。
2. 对猪肉过敏的人不要吃盐煎肉。
3. 盐煎肉中含有盐分,所以高血压、心脏病等疾病患者要适量食用。
【总结】
盐煎肉是一道川菜,口感香脆,肉质鲜嫩,营养丰富。制作起来也比较简单,步骤如下:

1. 清洗猪肉,切成大小均匀的小块。
2. 炒制盐煎肉,加入盐、白糖、鸡精和料酒。
3. 煮熟盐煎肉,水量要超过肉块。
4. 切片装盘,撒上葱花。
盐煎肉是一道家常川菜,口感香脆,营养丰富,适合全家食用。但需要注意的是,高血压、心脏病等疾病患者要适量食用。