粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美可口、营养丰富的特点而著称。而甲鱼，作为粤菜中的一道传统食材，有着多种做法，下面我将介绍其中的大全。
第一式：清蒸甲鱼
清蒸是粤菜中一种经典的做法，能够保留甲鱼的鲜美味道和营养。将甲鱼清洗干净，放在蒸笼里，加入少量的葱姜蒜和料酒，蒸约15分钟左右即可。
第二式：红烧甲鱼
红烧是另一种常见的粤菜做法，将甲鱼宰杀洗净，放入锅中煸炒，加入葱姜蒜、酱油、料酒、糖等调料，慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。
第三式：爆炒甲鱼
爆炒是粤菜中一种快速而美味的烹饪方式，将甲鱼清洗干净，切成小块，加入葱姜蒜和辣椒等调料爆炒，再加入一些汤汁烧一会儿即可。
第四式：煮汤甲鱼
煮汤是粤菜中一种简单而营养的做法，将甲鱼宰杀洗净，放入锅中加入清水、姜片、葱段等调料，煮至甲鱼熟透，加入一些盐调味即可。
以上是粤菜做法大全中的四种，除了以上四种，还有诸如糖醋口味、酸辣口味等多种做法，可以根据个人口味进行选择。粤菜的烹饪方式独特，不仅注重食材的口感，还注重食材的保健功效，可以满足不同人群的需求。