瘦肉炒扁豆是一道粤菜经典菜品，做法简单易学。以下是瘦肉炒扁豆的粤菜做法步骤：
材料：
- 扁豆 200 克
- 瘦肉 150 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 扁豆去蒂切段，瘦肉切丝，姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入扁豆翻炒，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，焖煮片刻，待扁豆熟透后，加入淀粉勾芡。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
瘦肉炒扁豆是一道美味可口的粤菜菜品，营养丰富，做法简单易学。快来尝试这道美食吧！