川菜清汤家常做法大全
川菜作为我国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。清汤是川菜中不可或缺的一道菜品,其口感清淡鲜美,深受人们的喜爱。下面是川菜清汤家常做法大全,供您参考。

1. 清汤鱼块
将鲜鱼块洗净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒,加入适量清汤,加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,煮约3分钟,待鱼块变色后捞出备用。最后将炒好的鱼块放入碗中,加入葱花点缀即可。
2. 清汤青蛙
将青蛙宰杀后洗净,切成块备用。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入青蛙块煸炒,加入适量清汤,加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,煮约3分钟,待青蛙块变色后捞出备用。最后将炒好的青蛙块放入碗中,加入葱花点缀即可。
3. 清汤羊肉
将羊肉切成小块,用开水焯水后沥干备用。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入羊肉块煸炒,加入适量清汤,加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,煮约3分钟,待羊肉块变色后捞出备用。最后将炒好的羊肉块放入碗中,加入葱花点缀即可。
4. 清汤牛肉
将牛肉切成小块,用开水焯水后沥干备用。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入牛肉块煸炒,加入适量清汤,加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,煮约3分钟,待牛肉块变色后捞出备用。最后将炒好的牛肉块放入碗中,加入葱花点缀即可。
以上是川菜清汤家常做法大全的四种做法,供您参考。不同的清汤菜品有着不同的口味和做法,希望您可以根据自己的喜好选择适合自己的清汤菜品。